青嫩的锅贴莴笋叶米粑

具体步骤

• 第一步
  将大米洗净用清水浸泡一小时，捞起沥干水份。
• 第二步
  用料理机将浸泡好的大米磨成粉备用。莴笋叶洗净焯水，控干水后切成细未。腊肉切成细粒。
• 第三步
  锅烧热，先放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉翻炒约两分钟。
• 第四步
  再依次放入莴笋叶和辣椒粉。
• 第五步
  煸炒至材料充分融合即可断火。
• 第六步
  趁热倒入米粉。
• 第七步
  充分混合后做成米饼。
• 第八步
  锅里倒入约400mL的水，开火将锅烧热，趁着锅热将饼贴到锅边(饼要紧挨着水，但又不能掉入水里)，马上盖上锅盖大火烧五分钟转小火再烧五分钟。此时锅底水刚好蒸发完，香喷喷的锅贴饼就做好了。