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香辣的尖椒鸡杂
香辣的尖椒鸡杂

香辣的尖椒鸡杂

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.05 05:00

香辣的尖椒鸡杂是爱吃辣的人家中常上餐桌的一道菜,制作简单,成品一出锅就香气四溢,让人食欲大振。吃起来十分筋道、香辣可口,色香味俱全,一上桌就让人对这顿饭充满期待。对爱吃辣的人来说是一道福音,但是口味清淡的人要少放一点辣椒和胡椒粉哦!

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主料

  • 鸡杂500
  • 青杭椒 :500

辅料

  • 小米椒、豆瓣酱 :5
  • 葱、姜、蒜、花椒 :适量
  • 陈醋、水淀粉 :适量
  • 盐、味精、鸡精 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将鸡杂切成片备用 ,用自来水冲净血水,用筐子将水分漏干。
  • 第二步
    放入料1克、盐1克、姜、蒜腌好后、放入少许淀粉拌匀。
  • 第三步
    辣椒切片后备用,锅内下入油烧至七成热油,下入鸡杂滑油后,立即捞起。
  • 第四步
    将过了油的鸡杂倒入漏勺备用,锅中下入泡椒、姜、蒜、花椒、爆香,下入豆瓣酱炒香
  • 第五步
    然后下入鸡杂翻炒、放入盐、陈醋、白糖、胡椒粉、生抽,装盘出锅

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