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锅巴肉片
锅巴肉片

锅巴肉片

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.01.10 09:33

锅巴肉片是一道难度中等,耗时大概二十分钟左右的有名四川风味小食。精心挑选的猪里脊肉加调料烹汁,渐渐入味,口感细腻顺滑,锅巴金黄酥脆,乍起的滋滋声为这道菜添加更多的情趣,菜色明朗,让人津津有味的品尝放不下筷子。

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主料

辅料

具体步骤

  • 锅巴肉片的做法图解一
    第一步
    1.猪肉顺切成片,加湿淀粉、料、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用.
  • 锅巴肉片的做法图解二
    第二步
    2.冬笋切薄片,用肉汤调成味汁。
  • 锅巴肉片的做法图解三
    第三步
    3.肉片下7成热油中吵熟,下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀,加入蛋,烹入味汁,烧开后用淀粉水收汁,装入碗中。
  • 锅巴肉片的做法图解四
    第四步
    4.锅巴下8成热油中炸至浮起,出锅装盘,淋一勺热油在锅巴上上桌,倒入肉汤即成。

烹饪技巧

  • 我家的米饭不是很锅巴,不过下油煎过or炸过,吃起来味道也很不错

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