好吃的香辣凉粉儿

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.03 12:04

炎炎夏日，当你什么东西都不想吃的时候，一碗香辣凉粉儿出现在你眼前，是不是会眼前一亮，吃到一口是不是会顿时食欲大开，想要再来一碗。凉粉儿的制作简单，只要将玉米淀粉和水等比例调成淀粉糊，再放入水中搅拌成透明浓稠在装入碗中放冰箱冷藏两个小时就可以完成了，根据自己不同的口味，放出不同的调料

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主料

• 玉米淀粉 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 辣酱 ：适量
• 老干妈香辣脆 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 花生 ：适量

具体步骤

• 第一步
  绿豆淀粉半杯加水三杯半搅匀 （粉：水= 1：7）
• 第二步
  小火煮，期间一直用木勺顺时针方向搅拌（要不停地搅拌，火要小，不然会粘锅）
• 第三步
  到淀粉液开始变稠，关火，倒入容器
• 第四步
  炒锅里热1/4杯油，放一大勺花椒，炸香之后把花椒捞出来不要，热油里放一大勺老干妈豆豉辣酱，一大勺老干妈香辣脆，炒匀，关火。稍凉后放入一小勺盐，半小勺糖，一小勺醋，一大勺姜蓉，一大勺蒜末，搅匀之后浇在凉粉上。然后在每个凉粉块上放一点碎花生，切碎的香菜，和辣椒末儿。这样好吃美味的凉皮就是做好了
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