正宗晋北苦荞粉

具体步骤

• 
  第一步
  1 苦荞面和清水的重量都称量好，苦荞面放入盘中，一点一点加入清水，调成细腻的稀面糊
• 
  第二步
  2 看这里，面糊的浓稠度是这样的，用筷子挑起来，面糊能快速流下，形成一条线
• 
  第三步
  3 剩余的清水倒入锅中烧开
• 
  第四步
  4 保持小火，将调好的苦荞面糊一边倒入开水中，一边用勺子不断搅拌
• 
  第五步
  5 保持小火，继续不断搅拌
• 
  第六步
  6 很快，面糊会变得浓稠起来
• 
  第七步
  7 待勺子搅拌出现很大的阻力，面糊不可能变得更浓稠时，可以关火了
• 
  第八步
  8 做好的苦荞粉倒到容器中晾晾
• 
  第九步
  9 凉凉凝固的苦荞粉轻轻一扣就从盘子里倒出来了
• 
  第十步
  10 准备好的盐水现在也晾得温热了，正好食用
• 
  第十一步
  11 将苦荞粉切成细长条，浇上做好的温热盐水就可以开吃了