香焖泥鳅做法其实很简单，先起锅倒油，待油冒烟倒入泥鳅炸至微黄。盛出备用。锅内留底油，放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅一起炒均，倒入料酒再炒一下，倒入清水烧开然后放入韭菜盖锅焖至泥鳅熟，就可以出锅了，这样就简简单单的完成了一道下饭菜。
翻炒的时候要小心，尽量不要把泥鳅肉弄碎了。
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泥鳅
红枣大锅饭
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