松软栗子餐包

具体步骤

• 第一步
  先做栗子馅儿：栗子洗干净，大火煮10分钟左右立刻过凉水，剥去栗子皮，切成碎末，放入碗中，加入蜂蜜，搅拌均匀即可
• 第二步
  高粉和低粉放入面包桶中，对角线放入盐和白砂糖，加入适量的水开始和面，第一个和面程序结束后，醒发出筋30分钟
• 第三步
  醒好的面团放入酵母粉，继续第二次和面程序。程序完成后，加入室温软化好的黄油，第三次和面程序，和好的面团可以拉出手膜即可
• 第四步
  面团放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。醒好的面团拿出来排气，切成大小均匀的小剂子，共11个
• 第五步
  将小剂子揉圆，松弛20分钟左右。松弛好的面团擀开，放入栗子馅儿，收口包好
• 第六步
  包好所有的小面包。烤箱中放一碗热水，放入烤盘，进行二次发酵。发酵好的小面包呈原来的1.5~2倍大小
• 第七步
  醒发好的面包刷一层鸡蛋液，撒上少许椰蓉。预热烤箱，上火170度，下火180度，加热风循环，25分钟即可。（我不想表面上色太深，所以上火比下火温度稍低。）
• 第八步
  烤好的小面包在烤箱里稍微焖5分钟左右
• 第九步
  自然放凉