美味的砂锅猪肘

准备时间:10分钟

烹饪时间:1小时30分钟

发布时间:2017.05.01 02:15

美味的砂锅猪肘，外观美观，蒸煮出来的砂锅猪肘透亮诱红，深受小孩子们的喜爱，而且作为一道家常菜，每到宴请亲朋好友时端出一盘热气腾腾，香气扑鼻的美味的砂锅猪肘，也是一件很有面子的事情，它的美味一定有其自己的道理，用心，用好料，还配合以好的厨具，就是这样做出了一道道难得的美味。

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主料

• 猪肘 ：1000
• 小白菜 ：100
• 香菇(鲜） ：50
• 冬笋 ：50

辅料

• 大葱 ：20
• 姜 ：10
• 八角 ：2
• 丁香 ：2
• 盐 ：5
• 味精 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 将去骨猪肘子刮洗干净；
• 第二步
  2. 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹，刀纹深度以刚至猪皮为宜，放入沸水中略烫捞出，皮向下放入沙锅中
• 第三步
  3. 葱切段、姜切片；
• 第四步
  4. 冬笋、冬菇切成长方片，放入沸水中焯一下，捞入盛肘子的砂锅中；
• 第五步
  5. 将砂锅置于旺火上，倒入清水（1500毫升），加入料酒、大料（八角）、丁香、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖；
• 第六步
  6. 用小火炖2小时，加入精盐、味精炖至入味，再放入青菜心（小白菜）略炖片刻即可

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砂锅猪肘

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包含食材

• 八角
• 姜

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