可口的西红柿鸡蛋打卤手擀面

具体步骤

• 第一步
  500克面粉里加一点盐加250克水和成较硬的面团，饧30分钟
• 第二步
  饧面期间，把泡好的 木耳、黄花菜切丁，西红柿切小块备用
• 第三步
  饧好的面团上砧板切成四小块（我没有大的擀面杖，切小块是为了好操做）
• 第四步
  取其中一块擀成薄厚均匀的薄面片
• 第五步
  撒玉米面防粘，折成风琴状
• 第六步
  下面来打卤了。鸡蛋加盐和几滴料酒打散，炒锅烧热加油，倒入鸡蛋液迅速滑散，盛出备用。（此时另一个火上可以烧一锅水，卤打好了，水也开了，就可以下面条了）
• 第七步
  锅内加油，爆香葱、蒜末，倒入木耳、黄花碎煸炒加入西红柿块翻炒，此时调味，加入适量盐、糖、少许五香粉，加水煮开2分钟
• 第八步
  加入炒好的鸡蛋碎，煮开1分钟，勾水淀粉出锅