经典小面包

具体步骤

• 第一步
  1.黄油切碎，除黄油外，其他材料全放入面包机桶
• 第二步
  2.按揉面程序15分钟后放入切碎的黄油。继续揉面25分钟
• 第三步
  3.揉面共40分钟，检查一下出膜状态，可以用手撑开薄膜就可以了
• 第四步
  4.揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大
• 第五步
  5.发酵好的面团，大了很多
• 第六步
  6.取出揉开排气
• 第七步
  7.分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟
• 第八步
  8.取一小份擀成长舌状
• 第九步
  9.两边对折
• 第十步
  10.然后由上往下卷起
• 第十一步
  11.依次做完，接口向下隔开距离整齐摆放烤盘里
• 第十二步
  12.盖上保鲜膜等待二次发酵
• 第十三步
  13.如果温度低，可以放一盆温水在下面帮助发酵
• 第十四步
  14.二次发酵好了
• 第十五步
  15.入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。大家可根据自家烤箱情况适当调节温度和时间
• 第十六步
  16. 面包出炉立刻在表层刷一层玉米油。以便更好的锁住水份