自制全麦蔓越梅核桃面包

具体步骤

• 第一步
  1、将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、全麦面包粉，按照顺序放入面包机桶里，在面粉上掏个小坑放入酵母，启动揉面
• 第二步
  2、蔓越莓用少许水泡半小时，然后控去多余水分
• 第三步
  3、核桃仁放入烤箱中上层，上下火，150度，烤5分钟左右
• 第四步
  4、烤香的核桃仁切碎
• 第五步
  5、面团揉到光滑后（我揉了20分钟）加入蔓越莓干、核桃碎、黄油，继续揉面30分钟左右，全麦的揉不出手套膜，看到面团有很好的延展性就可以了
• 第六步
  6、发酵至原来的2.5倍大小
• 第七步
  7、取出面团排气，然后盖上湿布松弛15分钟
• 第八步
  8、分成三个面团，分别擀成长舍状
• 第九步
  9、卷起，再擀成长舍状，再卷起
• 第十步
  10、搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上
• 第十一步
  11、放入烤箱中上层，启动发酵，约一个小时，发酵至原来的2-2.5倍大小
• 第十二步
  12、用剪刀挨着剪出尖角形状，然后将尖角稍微压一下，稍有粘连
• 第十三步
  13、放入预热的烤箱中上层，上下火，175度，20分钟
• 第十四步
  出炉成品