家常干椒炖鲤鱼

具体步骤

• 第一步
  鲤鱼洗净切大块。
• 第二步
  小葱切段，生姜切块。
• 第三步
  将鲤鱼用盐、料酒、白糖、葱、姜、生抽、花椒粉拌均匀，腌制3小时以上。
• 第四步
  锅内加油烧热，7成热下花椒粒爆出香味。
• 第五步
  再加葱、姜、干辣椒翻炒出香味。
• 第六步
  加水、盐、香醋，大火烧开，转小火熬制5分钟。
• 第七步
  下腌制好的鱼块，大火烧开，转中小火煮20分钟左右。
• 第八步
  熬到汤汁浓稠，加鸡精调味。（我用的是蔬之鲜）
• 第九步
  翻拌均匀煮开即可关火。
• 第十步
  香味扑鼻，汤汁鲜美，肉质细嫩，美味可口。