「绿色食物」剁椒鱼头

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼头洗净，在上面划几刀，装盘备用；
• 
  第二步
  2.碗里倒入料酒、酱油、香醋、鸡精、盐等搅拌均匀；
• 
  第三步
  3.把调好汁淋在鱼头上入味；
• 
  第四步
  4.姜切丝备用；
• 
  第五步
  5.把姜丝撒在鱼头上；
• 
  第六步
  6.加入剁椒酱，均匀盖住鱼头；
• 
  第七步
  7.盖上保鲜膜，扎几个小洞；
• 
  第八步
  8.放入蒸锅里，大火蒸20分钟；
• 
  第九步
  9.起锅热油，使油温达到200度左右；
• 
  第十步
  10.出锅后的鱼头揭去保鲜膜，把热好的油均匀淋在鱼头上，再撒上葱花，美味的剁椒鱼头就做好了。