我的脆辣榨菜丝

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.01 12:18

在吃惯了大鱼大肉的时代，好多人都把喜好转移到了小咸菜的身上，榨菜是小咸菜的主要材料，脆辣榨菜丝这道下饭菜是让人听起来就流口水，榨菜口感清脆，具有特殊的咸味和鲜味，它含有蛋白质、矿物质等有益的成分，榨菜搭配辣椒腌制成可口的小咸菜，是下饭的必备。

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主料

• 新鲜榨菜 ：1500

辅料

• 盐 ：40
• 姜蒜泥 ：100
• 辣椒粉 ：50
• 干红椒碎 ：100

具体步骤

• 第一步
  准备好新鲜的榨菜
• 第二步
  榨菜洗净，切0.5cm厚片，在太阳下晒两天
• 第三步
  收干水分的榨菜，仔细用干净的湿毛巾反复擦净
• 第四步
  切成筷子粗细的条，加上盐，伴匀
• 第五步
  用手反复揉捏至榨菜柔软湿润，静置半小时
• 第六步
  干红椒和辣椒粉混合，生姜蒜瓣用搅拌机打成泥，倒入辣椒中，加入盐混合均匀
• 第七步
  混合好的辣椒酱倒入榨菜中，充分搅拌均匀，静置半小时

烹饪技巧

• 1、根据自己的喜好调节盐的多少，盐分略重一些更容易保存。

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脆辣榨菜丝

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脆辣榨菜丝，其实就是想腌制辣白菜那样简单好吃，把新鲜的时令榨菜，洗干净，然后切片晾晒，等到水分差不多脱离干净，然后洗干净，切丝，用盐开始搅拌搓洗，然后再加辣椒粉……

包含食材

• 榨菜

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