美味的自贡辣子兔

具体步骤

• 第一步
  兔肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、姜蒜片、少许花椒、老抽少许、葱段、5根干辣椒一起码味20分钟。这样兔肉浸味。
• 第二步
  土豆去皮切块
• 第三步
  茄子洗净切块
• 第四步
  土豆和茄子过油
• 第五步
  锅里留底油，翻炒肉片。
• 第六步
  放尖椒和葱花翻炒
• 第七步
  放番茄酱翻炒
• 第八步
  加适量水，加盐、糖、老抽炒匀，烧开。
• 第九步
  放茄子、土豆。
• 第十步
  翻炒均匀，汤汁收浓
• 第十一步
  青椒切段，油锅冒烟时，小火放入花椒、香辣豆鼓、姜蒜片、干辣椒一起炒香，大火，再放入兔肉爆炒即熟，加味精和盐,起锅装盘。