自己做的蒸年糕

具体步骤

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  第一步
  1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
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  第二步
  2.用水冲洗掉表面的泥沙。 蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
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  第三步
  3.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
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  第四步
  4.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）
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  第五步
  5.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
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  第六步
  6.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
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  第七步
  7.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）
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  第八步
  8.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
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  第九步
  9.大火烧开水，再蒸30分钟即可。 将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。