鲜贝鸡蛋盅谱是一道非常有特色的小吃，其制作过程复杂但极富趣味，且成品小巧可爱，营养健康。白滑的蛋壳里盛入了味道鲜美的肉糜和仙贝，仙贝是贝类的肌肉，有降低血清胆固醇的作用。用胡萝卜碎和秋葵做点缀，十分漂亮，既有观赏性，又有食用价值。
一、打鸡蛋时需要小心翼翼，尽量把口子留的圆整一点。二、泡发好的香菇、木耳先放一点盐焖煮20分钟，这样香菇吃口更软糯了。三、鲜贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，鲜贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。具有滋阴补肾、和胃调中的功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。四、鸡蛋中的蛋白质的含量是，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。五、肉糜可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。六、木耳据说有血管清道夫之功效，常吃对心脑血管具有保护作用
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鲜贝
鸡蛋
黑木耳
香菇
豆豆美味点
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