滋补毛豆炖蹄花

具体步骤

• 第一步
  1.将猪蹄每只剁成小块，与猪皮一起洗净
• 第二步
  2.冷水入锅，同时放入白酒、陈皮、花椒，开火，将猪蹄焯水。
• 第三步
  3.泡好黄豆。
• 第四步
  4.捞出猪蹄，用温水冲洗干净浮沫，清理干净上面的油脂。
• 第五步
  5.在锅中放入凉水，下猪蹄、猪皮、葱、姜，加入绍酒，大火烧开后，改小火炖两小时。
• 第六步
  6.取出猪蹄，猪蹄拆骨，将肉切丁，猪皮切成细丝。
• 第七步
  7.将锅的汤过滤一下，倒入锅，将肉丁、肉皮丁放回锅中。
• 第八步
  8、倒入泡好的黄豆。
• 第九步
  9、再倒入一碗用花椒泡的花椒水，续煮1小时左右即可。
• 第十步
  10、汤汁倒入保鲜盒，待凉后放入冰箱3-4小时即可。
• 第十一步
  11、切块后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌匀即可。