充满爱意的爱心蛋糕吐司

具体步骤

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  第一步
  1、室温软化好的黄油打至顺滑后加入糖粉。
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  第二步
  2、少量多次地加入打散的蛋液，每次加入都要保证搅打均匀，直至细腻，蓬松，光滑，体积变大
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  第三步
  3、红曲粉、面粉、泡打粉混合均匀过筛二次后，加入黄油糊中，同时加入香草精，用翻拌的手法将面糊拌匀，面糊要拌至有光泽，面糊起筋蛋糕才会膨胀的好看，口感也才更好。
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  第四步
  4、将面糊装入模具中，表面抹光滑，放入预热好170度的烤箱中下层，上下火烤45-50分钟，烤10分钟的时候取出蛋糕，用沾了水的小刀在凝固的蛋糕表面划一刀，再放入烤箱直至烘烤结束，烤好出炉的蛋糕脱模放晾网上，不烫手微温时包上保鲜膜放冰箱里冷藏
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  第五步
  5、用心型饼干模压出一个个心型备用
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  第六步
  6、面团揉至面团光滑，收圆入盆，放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能发至2-2.5倍大小。
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  第七步
  7、将发酵好的中种面团撕成小块，与除黄油和蔓越莓干外的材料一起放入PE8500W面包桶中，启动面包机面板上的IMix功能开始揉面，揉至光滑后加入软化的黄油，继续揉面
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  第八步
  8、揉面程序结束，面团已经揉至完全阶段，取一小块撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜，加入蔓越莓干，搅拌几下让蔓越莓干分布均匀即可
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  第九步
  9、搅拌好的面团取出，盖保鲜膜醒发10分钟
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  第十步
  10、台面上铺一张油纸，将面团擀成长方形，要与模具的长度相当，翻面后将切好的心型蛋糕摆在中间，用模具扣在做好的面团上，拿起油纸与模具一起反转，让面团稳稳在放在模具的中间（保证心型蛋糕在吐司的中心部位）
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  第十一步
  11、继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵，烤箱中还是要放一碗热水，保持烤箱内的湿度，面团发至模具8-9分满即可，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到160度
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  第十二步
  12、将模具上的锁扣扣好，放入预热好160度的烤箱下层，上下火烤35分钟即可，烤好立即脱膜于晾架上晾凉