美味咖啡格子蛋糕

具体步骤

• 第一步
  蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖
• 第二步
  剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡
• 第三步
  蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀
• 第四步
  筛入低筋面粉和咖啡粉，搅拌均匀
• 第五步
  放入三分之一的蛋清，搅拌均匀
• 第六步
  咖啡糊倒入剩余蛋清中，搅拌均匀
• 第七步
  倒入方形的模具中，抹平表面
• 第八步
  预热烤箱，上下火160度35分钟左右
• 第九步
  烤好的蛋糕脱模
• 第十步
  去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起
• 第十一步
  此时做格子的模型：在白纸上画出菱形，将中间的小方块剪掉即可
• 第十二步
  淡奶油放入碗中，加入炼乳
• 第十三步
  打发至有纹路产生
• 第十四步
  拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片
• 第十五步
  做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉
• 第十六步
  小心的拿掉模具