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双蛋粥,讲究得是米汤合一,需要的是慢火细熬,那是时间和柴火堆出来的。在这个低碳的时代,用最少的火煲出最靓的粥是必须的。这种方法煲粥可以不用一直搅拌,只需要第一次煮沸后顺着一个方向搅拌就行了。我就喜欢这样的粥,第1步做出来的底粥可以有很多搭配,铁打的底粥,流水的料。
平时我们有煮粥时水米分层的现象时,加入了蛋之后就会消失了,变成棉稠的了!
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双蛋粥是用大米,咸鸭蛋,皮蛋为原料做成的一道美味可口的粥品。作为粥品爱好者,喝过那么多喝粥各种各样得粥,还是觉得双蛋粥最好喝。因为味道丰富,有咸鸭蛋的蛋黄沙沙的……
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