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营养爽口的酸汤牛肉粉丝煲
营养爽口的酸汤牛肉粉丝煲

营养爽口的酸汤牛肉粉丝煲

准备时间:15分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.05.04 10:52

无论什么季节,人们最爱的还是汤中有菜,酸汤牛肉粉丝煲就是这样一道有菜有汤的美味佳肴,酸辣味儿的特色,使之即可做为下饭菜,更能为佐锦上添花哦,摆上餐桌绝对是一道亮丽的风景。将牛肉与多样蔬菜相合,煮出来的将营养均衡,软烂爽口,特别有利于肠胃的保护。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 香菜1根
  • 油 :15
  • 姜葱蒜 :适量
  • 粉丝适量
  • 胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    牛肉切片,加入胡椒粉、香油、料、生抽、白糖搅拌均匀
  • 第二步
    材料A的高筋面粉放入容器内后,加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展阶段。
  • 第三步
    将作法2的面糰整型滚圆后,放入钢盆中作基础发酵90分钟,即为中种面糰。
  • 第四步
    将材料B(除奶油外)放入搅拌缸中,再把中种面糰撕成小块状放入搅拌缸中一起搅拌成面糰后,再把奶油放入搅拌至完成阶段。
  • 第五步
    将作法4的面糰分割为每份50公克的小面糰共10个,用手滚圆后松弛15分钟。
  • 第六步
    将松弛好的面糰桿压成圆形面皮,包入35公克的带壳红豆馅,并作最后发酵至5~2倍大。
  • 第七步
    加入粉丝后,小火煮几分钟,将牛肉一片一片的放进锅内,水开后数十秒关火,装盘。

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酸汤牛肉粉丝煲 酸汤牛肉粉丝煲
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酸汤牛肉粉丝煲这个做法有很多,我每次做的时候都会先用锅蒸牛肉,然后再煲汤再之后在煮粉丝,剩下来的汤下一次还可以做非常的好吃,大家再选粉丝的时候如果想快速的做熟可……

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