主料
- 扇贝 ：
- 香芹 ：1把
- 香辣酱 ：1勺
香芹酱香炒扇贝具有很好的降低胆固醇，抗癌，滋阴补肾的功效。主要以香芹，辣酱，扇贝炒至而成，酱香四逸，颜色亮泽，辣酱的滋味融入扇贝中，还夹杂着香芹的独特清香，每一口都有满满的感觉，酱香而不咸，怎么能让人不食欲大开呢？
1.香辣酱可以根据自己的喜好调整，比如用老干妈辣酱，或者沸腾渔乡自己出品的辣椒酱，味道都很不错；2.盐的添加要酌情，建议最后出锅前尝一下，如果有必要再添加；3.白糖能提鲜，还能有效的中和辣椒酱的咸味，是不能省略的，可以省去用鸡精；4.最后淋入的水不要太多，能让扇贝入味即可，大火快速收干，以免时间过长影响香芹脆嫩的口感。
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