诱人的糯香酥鸡

具体步骤

• 第一步
  鸡胸肉切条加葱姜，盐，料酒腌制
• 第二步
  煮蛋的水加入稍多的盐，水沸后加入海参焯水，加入盐为了将海参的腥味逼出，几分钟后捞起海参冲洗冷却
• 第三步
  锅里倒入油，等油热后把香菜、大葱、葱段、姜片放入油里
• 第四步
  将它们的香味炸出后捞起，油倒出可用来炒菜、拌面，充满香葱味。
• 第五步
  沙锅里放入吸满油的香菜、葱、姜片，倒入酱油、蚝油、太太乐鸡汁、老抽翻炒片刻后加入开水
• 第六步
  加入切成段的海参，中小火煮半小时
• 第七步
  西兰花切小块焯水，水里加盐
• 第八步
  焯完水后将西兰花在碟子四周围一圈，中间放海参和鹌鹑蛋
• 第九步
  鹌鹑蛋完全冷却后去壳，用针将每个蛋的各个面刺一下，为了吸汁入味。蛋一定要冷却才去壳，否则蛋白会剥烂。
• 第十步
  撒入青红尖椒，再蒸1分钟后出锅撒香菜即可