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咸肉,是将新鲜猪肉腌制而成的美食,又称腌肉,猪肉多选用肥瘦相间的五花肉,加盐充分腌制,肥肉中的油脂渗透出来,使整块腌肉具有独特的香味,咸肉咸鲜美味,与其他食材搭配炒菜,非常开胃下饭,若嫌麻烦,也可以将咸肉切好隔水蒸过直接食用,也是十分美味的。
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