自己做的韭菜盒子

具体步骤

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  第一步
  1.准备面粉和打散的鸡蛋，鸡蛋调入少许水、盐、搅匀，
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  第二步
  2.面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团，盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟)
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  第三步
  3.锅点火烧热注油，下鸡蛋液
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  第四步
  4.用筷子搅散成碎蛋花状
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  第五步
  5.韭菜直刀切末
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  第六步
  6.案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形
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  第七步
  7.用擀面仗将小剂擀成圆形面片
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  第八步
  8.，鸡蛋和韭菜，包之前加入调味料：盐、胡椒粉、芝麻油
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  第九步
  9.所有材料拌匀备用
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  第十步
  10.调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放
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  第十一步
  11.将包好馅料的面皮封口
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  第十二步
  12.平底煎锅内注油，油温起时将包好的生胚排入
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  第十三步
  13.中小火煎至金黄焦脆，将生胚翻面，煎至双面焦香即可起锅。