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回味老坛四川泡菜
回味老坛四川泡菜

回味老坛四川泡菜

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.22 05:21

相信老坛四川泡菜是很多本土人的爱,身在外地,心却在家乡,也时时刻刻怀念着家中那一罐罐的泡菜,是不是每一回都是家中长辈亲手制作,那这一次就换作你吧,其实它的做法并不是很难,关键是食材和等待的时间,不要心急哦,时间可以带来更好的味道,我们可以静静等待美味。

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主料

辅料

  • 盐 :250
  • 泡菜母水 :适量
  • 凉开水 :3000

具体步骤

  • 第一步
    准备好所需食材和带沿陶泡菜坛:泡菜坛洗净,擦干水分。红辣椒剪去把,仔姜刮皮,红皮萝卜刮去须根,黑伤部分。
  • 第二步
    红辣椒剪去把,洗净晾净水气。红皮萝卜刮去须根,洗净晾净水气。仔姜刮洗干净,晾干水气。先将辣椒放坛底。放仔姜。放萝卜。放盐。
  • 第三步
    将老泡菜水和凉开水混合加上花椒粒,倒入坛中,没过食材。
  • 第四步
    盖好坛盖,坛沿注入清水。一星期后,泡菜成熟。
  • 第五步
    泡好的泡菜。一星期的泡萝卜,泡仔姜正好吃,切丁切片直接吃,或拌上红油,少许白糖,味精都非常开胃,解腻,下饭。 泡红辣椒和泡仔姜还可以当作料,和豆瓣酱一样是川菜的灵魂。

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会做菜的鱼

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老坛四川泡菜 老坛四川泡菜
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作为一个四川人肯定超级喜欢吃泡菜了,一般我们做菜都喜欢放一些泡菜,我们的老坛四川泡菜里面放的蔬菜种类超级得多,我们可以用泡菜做菜,比如酸菜鱼,也可以直接切好作为……

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