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松软可口的海绵蛋糕松饼配酸奶油
松软可口的海绵蛋糕松饼配酸奶油

松软可口的海绵蛋糕松饼配酸奶油

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.22 06:21

海绵蛋糕松饼配酸奶油制作方法简单,重点在于松饼面糊的调制,根据烹饪步骤用适量的用料,是关键。面糊调制好了,用平底锅将两面煎成金黄色或带点焦即可,在上面淋上酸奶油,加上干果、水果,或者其他的一些酱料,搭配下午茶,再适合不过了。成品松软可口同时不腻。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备材料,鸡蛋放置室温。
  • 第二步
    开口准备装肉馅
  • 第三步
    把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
  • 第四步
    面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
  • 第五步
    锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
  • 第六步
    姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
  • 第七步
    转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
  • 第八步
    水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
  • 第九步
    时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
  • 第十步
    将薄饼煎盘烧热,倒入适量的面糊,摊成圆饼。中小火,煎至金黄色,翻面继续煎至金黄色。

烹饪技巧

  • 1、可以搭配鲜奶油、卡仕达酱。2、切拌的时候一定要轻柔,防止消泡。3、翻面后,不要用锅铲去压。这样才能有蓬松的口感。

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