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京东肉饼
京东肉饼

京东肉饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.23 05:33

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主料

辅料

  • 香油 :适量
  • 黄酱适量
  • 适量
  • 小葱适量
  • 盐 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将白面粉加入温水250克和成面团,醒半小时后揉透;
  • 第二步
    2.将牛肉剁成肉末放入大碗中;
  • 第三步
    3.碗中加入豆豉、黄酱等调味品拌成馅料;
  • 第四步
    4.白面团饧后揪成大面剂,将面团杆成薄薄的一张大圆皮,用手按扁后抹上肉馅,只抹3/4的皮子,1/4的皮是空白的,切一刀(=半径长度);
  • 第五步
    5.将面皮成了一个1/4圆的“扇形”;
  • 第六步
    6.封边儿。
  • 第七步
    7.多放些油,中火漫漫烙饼才好吃。注意:千万不才能火大了,否则外面糊了而里面肉还没熟。一面呈金黄色即可翻另一面烙,快好时再淋一些“醋水”---这样烙出来的饼皮比较酥脆香。

烹饪技巧

  • 1、面软才好吃。要用温水,可以加点牛奶,会比较软2、做饼坯的时候一定要放足够的散面,不然会到处粘。3、注意小火,一定要小火。

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京东肉饼 京东肉饼
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