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营养紫色花卷
营养紫色花卷

营养紫色花卷

准备时间:60分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.22 11:44

普通的花卷就是加白面制成的,我们的营养紫色花卷除了白面以外还加了紫薯,所以花卷才会有漂亮的紫色花纹。紫薯和红薯不同的是它除了含有红薯的营养之外,还有丰富的花青素。紫薯也是属于粗粮食品,所以它的营养成分很容易被人体吸收。

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主料

辅料

  • 温水 :125ml
  • 酵母 :5
  • 猪油10
  • 白醋 :5

具体步骤

  • 第一步
    紫薯用压力锅蒸烂压成泥。或用料理机打成泥更好。
  • 第二步
    紫薯泥加250克面粉2.5克酵母加60克温水和白糖和成紫色面团,这里加水的多少要根据面团的软硬度加。再将250克面粉加温水125克加酵母加猪油加白糖和成白色面团。放温暖地方发酵。
  • 第三步
    2个面团发至2倍大
  • 第四步
    分别把2个面团再重新揉到很光滑细腻。
  • 第五步
    分别擀成2个大块,叠起来,哪种颜色在下面就是哪个颜色在表面。
  • 第六步
    卷起来,要卷紧一点。
  • 第七步
    切成段放蒸笼2次醒发。
  • 第八步
    冷水上锅水开后蒸12分钟左右。

烹饪技巧

  • 面团里加猪油可以改善风味和组织,表皮更光滑。紫薯加点白醋可以让紫色更加漂亮。

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紫色花卷 紫色花卷
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紫色花卷非常的好吃,而且我特别的喜欢这个颜色。我就不太会做面食,但是我喜欢吃面食呀,所以平时我回到家里就会让我妈给我做,我妈最拿手的就是这道紫色花园了,配上一碗……

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