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外酥里嫩酥香草鱼
外酥里嫩酥香草鱼

外酥里嫩酥香草鱼

准备时间:16分钟
烹饪时间:31分钟
发布时间:2017.04.20 08:51

酥香草鱼是一道传统的家常美食。这道菜的用料讲究,制作精细,所以口味独特,入口香滑,独特酱汁的浸润使鱼肉更加爽口,入味深厚 ,让人垂涎。经过腌制的鱼入滚油炸制金黄,外酥里嫩,而炸好的鱼再放入事先准备好的酱汁浸润,就让这道菜的口感更上一层楼。

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主料

辅料

具体步骤

  • 外酥里嫩酥香草鱼的做法图解一
    第一步
    鱼切段
  • 外酥里嫩酥香草鱼的做法图解二
    第二步
    加盐葱姜腌制
  • 外酥里嫩酥香草鱼的做法图解三
    第三步
    熬汁:热油,放入葱姜蒜炒香,然后放入红辣椒、小茴香、大料、香叶煸香
  • 外酥里嫩酥香草鱼的做法图解四
    第四步
    加水烧开,加老抽调色,加盐、白糖调味。煮5分钟
  • 外酥里嫩酥香草鱼的做法图解五
    第五步
    捞出渣滓不要,过滤后把汤汁晾凉备用
  • 外酥里嫩酥香草鱼的做法图解六
    第六步
    把腌制好的草鱼,去掉葱姜不要,擦干表面水分
  • 外酥里嫩酥香草鱼的做法图解七
    第七步
    热油,放入鱼块炸制
  • 外酥里嫩酥香草鱼的做法图解八
    第八步
    炸制到鱼块定型,捞出
  • 外酥里嫩酥香草鱼的做法图解九
    第九步
    提高油温7成热,放入鱼块二次复炸,炸制到锅中没有气泡,把鱼块捞出
  • 外酥里嫩酥香草鱼的做法图解十
    第十步
    把鱼块立即放入晾凉的汤汁中
  • 外酥里嫩酥香草鱼的做法图解十一
    第十一步
    浸泡10分钟
  • 外酥里嫩酥香草鱼的做法图解十二
    第十二步
    装盘

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酥香草鱼 酥香草鱼
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酥香草鱼是一道非常美味并且非常有营养的美食。草鱼的肉质鲜美丝滑,用来做菜非常适合。首先把草鱼洗净,切开,在加入葱姜蒜,在放入辣椒,放入锅中炸香,。香气四溢酥香草……

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