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香甜松脆肉松菠萝包
香甜松脆肉松菠萝包

香甜松脆肉松菠萝包

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.23 12:58

菠萝包是来源于香港的一款甜味的面包,因其表面色泽金黄、凹凸不平的松脆外皮似菠萝而得名,而肉松菠萝包是在传统菠萝包的基础上加上肉松,使得菠萝包加上肉松的美味更加香甜。肉松菠萝包的表皮松脆可口,营养丰富,是早餐极佳的选择。

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主料

  • 高粉 :320
  • 低粉 :80

辅料

具体步骤

  • 香甜松脆肉松菠萝包 的做法图解一
    第一步
    把高粉 低粉 鸡蛋 玉米油 牛奶 酵母水全部加进去
  • 香甜松脆肉松菠萝包 的做法图解二
    第二步
    没有面包机用打蛋器的搅面棍揉面团低速打一分钟休息一下再打打5.6次就差不多了
  • 香甜松脆肉松菠萝包 的做法图解三
    第三步
    可以拉出薄膜就可以了,中间可以撒点面粉再继续打
  • 香甜松脆肉松菠萝包 的做法图解四
    第四步
    发酵至2.5倍
  • 香甜松脆肉松菠萝包 的做法图解五
    第五步
    表面的制作,70克低粉加半个鸡蛋10克黄油搅拌成面糊,放冰箱冷藏半小时
  • 香甜松脆肉松菠萝包 的做法图解六
    第六步
    切成等量的小团
  • 香甜松脆肉松菠萝包 的做法图解七
    第七步
    中间包上肉松
  • 香甜松脆肉松菠萝包 的做法图解八
    第八步
    二次发酵后挤上面糊
  • 香甜松脆肉松菠萝包 的做法图解九
    第九步
    烤箱180度预热5分钟,放最下层上下180度20分钟。
  • 香甜松脆肉松菠萝包 的做法图解十
    第十步
    层次很不错哦!又很松软不比面包机揉的差还省时呢!

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半老厨师

半老厨师

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肉松菠萝包 肉松菠萝包
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