美味的玫瑰苏式月饼

具体步骤

• 第一步
  外面没有买到罐装的猪油，自己熬，买回来肥油洗洗干净，切成块，锅里面加一点水开始熬煮
• 第二步
  一边熬煮一边把猪油用勺子舀出来，这样猪油会比较白
• 第三步
  不用等到猪油结块，放到常温就可以使用。40g猪油加入80g面粉，揉成油酥
• 第四步
  30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮
• 第五步
  揉好了在一边醒十来分钟左右
• 第六步
  分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个
• 第七步
  用一个水油皮包裹住油酥
• 第八步
  要包裹的厚薄一致比较均匀
• 第九步
  擀成长条形
• 第十步
  从上到下卷起来
• 第十一步
  放到一边松弛十来分钟
• 第十二步
  再次擀开成长条形
• 第十三步
  从上到下卷起来
• 第十四步
  放到一边松弛十来分钟
• 第十五步
  再次擀开成长条形
• 第十六步
  从上到下卷起来，最后放到一边松弛十来分钟
• 第十七步
  放到一边松弛十来分钟
• 第十八步
  擀成圆片
• 第十九步
  买来的玫瑰馅料分成15g一个
• 第二十步
  包裹进面皮中间
• 第二十一步
  收口向下，放在垫了锡纸的烤盘上面
• 第二十二步
  表面为了防止上色，盖上锡纸，上下火中间层，175度，25分钟即可！