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特色酸笋爆鸡胗
特色酸笋爆鸡胗

特色酸笋爆鸡胗

准备时间:25分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.22 10:30

酸笋爆鸡胗就是把酸笋和鸡胗放下锅爆炒,做法简单,处理食材也方便。鸡胗可以健胃消食、补血。酸笋富含营养价值,而且酸笋酸酸甜甜的,可以缓解食用过多肉食后的油腻。但不宜食用过多酸笋,毕竟食用过多酸笋就会产生过多胃酸,对肠胃不好。

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主料

辅料

  • 生抽 :5
  • 白糖 :5
  • 油 :15
  • 米酒 :15
  • 蚝油 :10
  • 朝天椒 :2个
  • 2片
  • 大蒜2瓣

具体步骤

  • 特色酸笋爆鸡胗的做法图解一
    第一步
    鸡胗洗净,切花刀
  • 特色酸笋爆鸡胗的做法图解二
    第二步
    酸笋先用清水浸泡一下,切成片状,再用清水泡一下,反复拧干、漂洗、再拧干,这样可以减少酸味
  • 特色酸笋爆鸡胗的做法图解三
    第三步
    炒锅不用放油,将拧干的酸笋放入,调成小火煸炒,将酸笋里原始的汁水的馊臭味儿逐渐蒸发掉,将煸干水分的酸笋盛出
  • 特色酸笋爆鸡胗的做法图解四
    第四步
    炒锅倒入油,大火加热后放入姜片、蒜片和朝天椒煸炒出香味,然后放入鸡胗翻炒变色,放入酸笋,调入米、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀,再继续炒3分钟至熟透即可出锅。

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酸笋爆鸡胗 酸笋爆鸡胗
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