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黑眼豆豆面包
美味黑眼豆豆面包
美味黑眼豆豆面包

美味黑眼豆豆面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.04.25 03:09

喜欢健美的你害怕吃太多的甜食会让自己发胖？害怕自己一吃上就胃口大开停不下来？不用担心，这道美味的黑眼豆豆面包虽让是一道甜甜的面包，但绝对不会让你发胖！甜甜的奶油搭配起鸡蛋，经过高温的发酵使得松软美味，还有巧克力的覆盖更是让你回味无穷，绝对是你早餐的不二选择。

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主料

  • 全麦面粉 ：200

辅料

  • 酵母 ：适量
  • 低筋面粉 ：60
  • 可可粉 ：25
  • 炼乳 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 全蛋液 ：适量
  • 牛奶 ：适量
  • 黑巧克力碎 ：适量
  • 耐烤巧克力豆 ：适量
  • 表面装饰蛋液 ：适量
  • 水 ：150

具体步骤

  • 第一步
    1、 将中种材料：全麦面粉、酵母、水，混合揉成面团。温暖处发酵1小时，放入冰箱冷藏一夜。ps：水的多少根据面团适量加减，发酵与冷藏过程注意保湿和隔味儿。第二天，将冷藏一夜的面团回温半小时。将主面团所有材料混合，将中种面团撕小块儿，放在一起，揉面，直到揉出手套膜。然后，温暖处发酵1小时。
  • 第二步
    2、将黑巧克力碎与巧克力豆混合。这里可以将整块黑巧克力切碎用。整体重量在80-100g就够了。发酵好的面团，分割成50g一个的小面团，松弛15分钟，注意保湿。揉圆擀成圆片。
  • 第三步
    3、取8-10g巧克力混合物，包入圆皮中，收紧口。收口朝下，继续保湿温暖处发酵50分钟左右。烤箱180度预热，将发酵好的面包刷一层全蛋液，中层，180度15-18分钟。依照自己烤箱调整时间。注意不要把面包烤太硬，黑眼豆豆很松软的。

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黑眼豆豆面包 黑眼豆豆面包
10
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黑眼豆豆面包，巧克力的味道香醇，口感细腻香滑，入口甜滋滋的，令人味蕾十分享受，面包口味香甜可口，是大众喜爱的一款经典面包。面包由牛奶，黄油，炼乳加面粉调制而成，……

包含食材
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黄油 高筋面粉 炼乳 低筋面粉

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