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我的黑麦小麦胚芽吐司
我的黑麦小麦胚芽吐司

我的黑麦小麦胚芽吐司

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.22 11:11

黑麦具有降血糖的作用是一个非常好的东西。黑麦还可以预防三高也是减肥瘦身的绝佳选择。小麦胚营养丰富,含有大量人体所需的营养成分。所以黑麦加上小麦胚做成的吐司既营养健康又美味。黑麦小麦胚芽吐司作为早餐和下午茶都是非常好的选择。做起来也很方便。

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主料

  • 高筋粉 :200
  • 黑麦粉 :30
  • 小麦胚芽 :20
  • 鸡蛋30
  • 木糖醇 :30

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1、酵母溶于水,静置5分钟,除奶油外其余材料混合成面团,面团揉至光滑后再加入奶油揉至面团完全扩展;
  • 第二步
    2、基础发酵1小时,温度28度,湿度75%;
  • 第三步
    3、取出面团等分成2份,滚圆,松弛15分钟;
  • 第四步
    4、整形:取一块面团,用擀面杖擀开成椭圆面皮,翻面再擀一次,面皮上面长边下折1/3,下面长边上折1/3,擀开,翻面再擀开,最后翻回来,由一头卷起,收紧收口,码入烤模;
  • 第五步
    5、二次发酵1小时,温度38度,湿度85%;
  • 第六步
    6、生胚发至8分满,入炉180°C,烘烤35分钟出炉。

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黑麦小麦胚芽吐司 黑麦小麦胚芽吐司
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黑麦小麦胚芽吐司,香甜可口,深受小朋友们的喜欢。奶粉的加入使吐司闻起来有特殊的奶香,做好的吐司松软可口,奶香浓郁,食之齿颊留香,鮮香可口,仿佛棉花糖一样入口即化……

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