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美味的仔姜炒鱼丝
美味的仔姜炒鱼丝

美味的仔姜炒鱼丝

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.20 01:52

仔姜可以做配菜也可以做调料的。今天我用仔姜调配鱼丝,鱼丝腥味很重,但仔姜可以起到去腥味的效果。仔姜炒鱼丝,鱼肉丝嫩滑鲜美,仔姜酸甜可口,味道极棒的。仔姜炒鱼丝也是一道开胃菜噢,夏天吃不下饭的时候,可以搭配仔姜炒鱼丝来吃,味道不错。

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主料

  • 鱼肉 :适量
  • 仔姜 :适量

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鱼肉的鱼皮去掉,切成粗细均匀的的鱼丝。仔姜切粗细均匀的丝,红泡椒切丝,装入碗中放适量盐拌匀腌5分钟后冲洗一遍滤水备用
  • 第二步
    将量盐,胡椒粉,料放入鱼丝内拌匀后再将淀鸡蛋清放入抓拌均匀,腌5分钟。 蒜子切丝,小葱切段。
  • 第三步
    中火坐锅:锅充分热后倒适量油,油七成热后放入鱼丝滑散过油至熟。将过好油的鱼丝轻轻滑入滤油盆中。
  • 第四步
    锅留适量底油:中火将蒜丝,花椒粒入锅爆香。
  • 第五步
    下仔姜丝,泡椒丝入锅翻炒数下。
  • 第六步
    再将过好油的鱼丝滑入仔姜丝中。
  • 第七步
    淋入适量水淀粉,生抽,醋,鸡精兑成的芡汁,适量盐大火轻而快速的拌和,亮汁亮油撒入葱段,关火,起锅。

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餐中尤物

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仔姜炒鱼丝 仔姜炒鱼丝
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仔姜炒鱼丝听到这到菜的名字之后,瞬间就会流出口水真的特别的好吃,原来我学的时候觉得非常的难做,后来慢慢的做多了就觉得还是很简单的,只要用心去学,就会很容易做出来……

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