家常排骨炖山药

准备时间:15分钟

烹饪时间:50分钟

发布时间:2017.04.19 08:08

这道菜老人孩和子都会喜欢，已经被蒸的要脱骨的排骨和香软的山药相间。我们吃起来就都已经不麻烦了。排骨的入味，使肉更加有味道虽然已经脱骨但是肉感依旧很有嚼劲。山药被炖的也已经香软不硬，吃一口也是唇齿留香。美味满满哦。值得一试。

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主料

• 排骨 ：260
• 山药 ：200

辅料

• 葱 ：8
• 姜 ：4
• 蒜 ：5

具体步骤

• 第一步
  排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用
• 第二步
  山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块
• 第三步
  锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜 把排骨下锅炒，加少量料酒
• 第四步
  加汤烧 烧开后，转到汤煲中小火继续煲炖40分钟左右把山药下锅
• 第五步
  再炖20分钟，把胡萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉再炖10分钟至胡萝卜变软就可以吃啦

烹饪技巧

• 注意掌握前后期火候

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