自制蔓越莓萨琪玛

具体步骤

• 第一步
  主料中所有材料用面包机搅匀，发酵到2倍大。
• 第二步
  取出很软的面团，用玉米淀粉做手粉，将面团擀成薄片，切成半个手指粗细的条应该切得更短一些，后期拌熬好的糖浆时会比较方便
• 第三步
  用玉米淀粉抓匀，使每条之间不黏连，抖掉多余的淀粉
• 第四步
  油温烧到五成热，面条一下锅立刻浮起，周围冒泡的程度，面条入锅时很细，一炸会膨胀很大，注意一次不要放太多条，要留出膨胀的空间
• 第五步
  将面条炸到微微金黄色，捞出沥油
• 第六步
  方形不粘烤盘四周刷油
• 第七步
  将麦芽糖、水、和细砂糖混合在一起，小火加热。一开始冒起的是大泡，继续小火熬到糖浆颜色变深，变成细密的小泡，用筷子蘸一下能拉出很行很长的糖丝就可以了
• 第八步
  关火，将蔓越莓干和炸好的面条倒入锅中，快速翻动，使每一条都均匀黏上糖浆 趁热速度要快，糖浆一凉会很快凝固
• 第九步
  将拌好的条迅速倒入模具中，用手蘸少许冷水压平
• 第十步
  彻底晾凉后，倒扣在油纸上，切块就可以啦