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经典的泡椒酸菜鱼头
经典的泡椒酸菜鱼头

经典的泡椒酸菜鱼头

准备时间:5分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.04.19 05:09

今天和大家介绍的是一道经典的泡椒酸菜鱼头,采用花鲢鱼头,搭配酸菜和泡椒制作而成的一道经典菜肴。味道酸酸辣辣,吃起来很过瘾。如果大家喜欢吃辣子的,可以加大泡椒的使用数量,这样鱼头吃起来可能更加入味哦。小伙伴们快快来尝试下吧。

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主料

  • 泡酸菜 :一把
  • 鱼头半个
  • 泡椒 :五个

辅料

  • 红酒 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 剁椒 :适量
  • 蒜头 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 香菜适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鱼头清洗干净放入盐腌制半小时,家里有爱吃鱼头有爱吃鱼肉的所以切两块肉放在里面,再放红生抽葱姜入锅蒸
  • 第二步
    水烧开入锅大火蒸十分钟即可出锅
  • 第三步
    出锅把碗里的汤汁倒了,葱姜也夹出来不要
  • 第四步
    这是泡椒和泡酸菜蒜末剁碎。
  • 第五步
    把泡椒酸菜蒜末剁椒拌匀铺在鱼头上,淋入生抽鸡精
  • 第六步
    放入香菜锅里热油烧至九成热淋入鱼头上,即可

烹饪技巧

  • 泡椒按自己接受辣的程度放,

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泡椒酸菜鱼头 泡椒酸菜鱼头
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