家常川味麻辣鸡柳

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.17 03:23

川菜，自然离不开郫县豆瓣酱和辣椒，这道川味麻辣鸡柳也不例外。其风味的独特之处全在于郫县豆瓣酱和辣椒的调味作用，品相自然是传统川菜的鲜红明艳。这道菜作为川菜并不是很经典，但是其麻辣口味与鸡柳的搭配还是受到很多人的喜爱，只是辣椒伤胃，不建议多食。

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主料

• 鸡胸肉 ：250
• 红椒 ：2个
• 花生 ：适量
• 干红辣椒 ：5根
• 花椒粒 ：1小撮
• 大葱 ：半根

辅料

• 淀粉 ：10
• 郫县豆瓣酱 ：1大匙
• 糖 ：1茶匙
• 盐 ：1茶匙半
• 菜籽油 ：30毫升

具体步骤

• 第一步
  主要材料备齐；
• 第二步
  鸡胸肉洗净用厨房用纸沥干水分，铺上一层保鲜膜用肉锤将鸡胸肉拍松；
• 第三步
  接着将鸡肉切成1厘米宽4厘米长的鸡柳状，用少许盐、淀粉、油腌制10分钟；
• 第四步
  剥好花生，红椒切丝备用；
• 第五步
  锅中入油烧热，下豆瓣酱炒出红油，下干红辣椒段、花椒粒花生仁煸炒；
• 第六步
  倒入鸡柳炒至变色后放入红椒丝、葱丝炒匀；
• 第七步
  加少许糖和盐调味即可出锅。

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