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下饭的酸菜炒牛肉丝
下饭的酸菜炒牛肉丝

下饭的酸菜炒牛肉丝

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.19 12:07

酸菜炒牛肉丝是一道很好吃的下饭菜,酸菜和牛肉丝一起爆炒,酸菜保留了原有蔬菜的营养但又不同鱼原有蔬菜的口感,酸菜酸脆鲜嫩的能促进我们的食欲,牛肉有着丰富的营养,酸菜的酸脆和牛肉丝的滑嫩形成了非常美妙的口感,喜欢的都可以尝试。

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主料

辅料

  • 油 :30
  • 盐 :2
  • 蒜瓣 :适量
  • 葱花 :适量
  • 老抽 :5
  • 白糖 :5
  • 黄酒 :20
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 下饭的酸菜炒牛肉丝的做法图解一
    第一步
    牛肉用清水泡去血水,准备酸菜
  • 下饭的酸菜炒牛肉丝的做法图解二
    第二步
    用刀剔去牛肉表面的筋膜
  • 下饭的酸菜炒牛肉丝的做法图解三
    第三步
    切成细丝用盐,黄,生抽 ,老抽 生粉抓匀后腌制1小
  • 下饭的酸菜炒牛肉丝的做法图解四
    第四步
    准备葱花和蒜瓣
  • 下饭的酸菜炒牛肉丝的做法图解五
    第五步
    热锅倒油
  • 下饭的酸菜炒牛肉丝的做法图解六
    第六步
    温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起
  • 下饭的酸菜炒牛肉丝的做法图解七
    第七步
    加入蒜瓣爆出香味
  • 下饭的酸菜炒牛肉丝的做法图解八
    第八步
    再倒入酸菜煸炒出香味
  • 下饭的酸菜炒牛肉丝的做法图解九
    第九步
    把牛肉丝回锅翻炒均匀
  • 下饭的酸菜炒牛肉丝的做法图解十
    第十步
    加入白糖调味后熄火出锅
  • 下饭的酸菜炒牛肉丝的做法图解十一
    第十一步
    加入白糖调味后熄火出锅

烹饪技巧

  • 1.牛肉丝过油后差不多已经是8分熟了,最后加入能保持肉质鲜嫩的口感2.白糖有提鲜味的作用,不喜欢的可以不加,你可以尝试一下,加入之后味道更美

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酸菜炒牛肉丝 酸菜炒牛肉丝
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