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家做鲍鱼烧鸡爪
家做鲍鱼烧鸡爪

家做鲍鱼烧鸡爪

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.15 12:55

鲍鱼烧鸡爪这道菜有一些综合。高端菜品的鲍鱼,和家常的鸡爪相融合是一个新的搭配的吃法。鲍鱼和鸡爪的熟度不一样也导致了口感上的不同。鲍鱼的肉嫩而不肥,入口有嚼劲,鸡爪吃起来也不硬,软硬适中,不论老年还是孩子,食用都没问题。美味更是满满。

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主料

辅料

  • 葱 :5
  • 5
  • 蒜 :7

具体步骤

  • 第一步
    先把鸡爪焯至断血水,建议在爪子的掌心处划上一刀,这样更能熟得快些且更入味儿
  • 第二步
    鲍鱼打十字花刀,鲍鱼打十字花刀的时候注意不要切断
  • 第三步
    仍然是先热锅冷油小火煸香姜蒜
  • 第四步
    随后保持小火将鲍鱼和鸡爪入锅,小火炒一两分钟后加料烹香去腥
  • 第五步
    继续保持小火加入调料,盐、生抽、白糖入锅炒匀,务必保持小火才不会粘锅噢
  • 第六步
    随后加适量开水入锅转大火煮开,期间调入生抽、胡椒粉
  • 第七步
    待收汁儿完毕撒香菜葱花起锅起可

烹饪技巧

  • 两者火候不一样注意

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酒中君子

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鲍鱼烧鸡爪 鲍鱼烧鸡爪
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鲍鱼烧鸡爪制作非常简单,是一道家庭硬菜。它的主要食材就是鲍鱼和鸡爪,烧制之前需要将鲍鱼切花刀,鸡爪焯制一下,将两者加入调味料一起炒制,再加水煮熟即成。整道菜呈现……

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