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菜谱

黄花鱼饼

好吃的黄花鱼饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:50分钟

发布时间:2017.04.17 10:10

黄花鱼不只是可以煎来吃的哟，它还有还多种做法呢。今天小编要教大家用黄花鱼做一种好吃美味的黄花鱼饼。小黄花鱼配上用玉米面和白面做成的外皮，又加上各种香料和调味剂的搭配，就能做成这好看、好吃、让人难以忘怀的黄花鱼饼啦，赶快试试吧。

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主料

辅料

第一步

玉米面、白面、黄豆面按20：10：3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
第二步

调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
第三步

黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
第四步

平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；7、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
第五步

另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
第六步

将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
第七步

玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可