美味的书香蛏子

具体步骤

• 第一步
  在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
• 第二步
  锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
• 第三步
  蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
• 第四步
  蛏子处理干净备用
• 第五步
  两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
• 第六步
  不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
• 第七步
  煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
• 第八步
  一根胡萝卜削减成两根小柱体状
• 第九步
  蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
• 第十步
  蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
• 第十一步
  锅中放入底油加热加入蒜末爆香
• 第十二步
  再放入蒜苔粒翻炒至变色
• 第十三步
  放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
• 第十四步
  最后撒入蒜末和红辣椒粒提香即可出锅
• 第十五步
  将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
• 第十六步
  蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
• 第十七步
  用叶子装饰一下瞬间美爆棚了