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开胃蒜蓉辣酱拌玉米面
开胃蒜蓉辣酱拌玉米面

开胃蒜蓉辣酱拌玉米面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.13 09:26

蒜蓉辣香酱拌玉米面是一道非常开胃的菜,玉米面不是在外面买的挂面,而是亲自在家做的手工面,吃起来绝对好吃。金黄的玉米面,配上蒜蓉和辣酱,蒜蓉的香味,辣酱的辣味,吃起来绝对会让你很开胃。如果嫌自己做面太麻烦,也一样可以用外面卖的挂面做。

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主料

  • 面粉 :300
  • 玉米粉 :100

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡蛋1个
  • 菜红椒 :半个
  • 小红椒 :3个
  • 独蒜 :3头
  • 生抽 :3汤匙
  • 鸡精 :1小勺
  • 白糖 :1小勺

具体步骤

  • 第一步
    1.把玉米粉放入小盆里,倒入适量的沸水搅拌成面团。 2.另取一个小盆,放入面粉,放入少许的盐。
  • 第二步
    3.磕入一个鸡蛋。 4.放入玉米面团。
  • 第三步
    5.如果水分要加少许水再慢慢揉成光滑面团,和好的面团要醒发半小时左右。 6.这时分别把蒜、辣椒剁成米粒备用。
  • 第四步
    7.热锅冷油,下蒜粒煸炒出香味后倒入生抽煮沸。 8.放入红椒粒煸炒几下,加少许水、盐、、白糖、鸡精煮沸后盛出备用。
  • 第五步
    9.把醒好的面团擀成薄片。 10.把面片折叠起来,用刀切成条状,加了玉米面的面条要切的粗一些,这样煮的时候才不会断碎。
  • 第六步
    11.煮锅烧开水,下面条煮熟,可以放一些青菜与面条同煮。 12.把煮好的面条捞出碗中,舀入之前煮好的辣椒蒜蓉酱,放入一些青菜和黄瓜丝即可食用。

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