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家常腾腿烧淹菜
家常腾腿烧淹菜

家常腾腿烧淹菜

准备时间:5分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.04.13 08:23

腾腿在我的家乡叫番鸭,是个头稍微小一点的鸭子,比普通鸭子要肥美鲜嫩,也没有普通鸭子那么腥,用来做菜熬汤都很好吃。腌菜用的是雪菜,是很常见的一种腌菜,很容易买到。这道家常腾腿烧淹菜大概满足了很多人吃腿的愿望吧,腾腿烧的很入味,吃一个就很满足啦。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    生姜切碎,腾腿切块,干辣椒切节。
  • 第二步
    锅烧热放入腾腿,记得锅里没放油,把腾腿里的油烧出后沉出,锅洗净备用。
  • 第三步
    锅中倒入少许油,烧至六成热放入生姜辣椒炒香。
  • 第四步
    生姜辣椒炒香后放入炒锅的腾腿,翻炒均匀后加入适量的酱油,炒香后再加入适量的料
  • 第五步
    待料炒挥发后加入淹菜,淹菜炒至发出香味。
  • 第六步
    锅中加入适量的水,淹过菜即可,放入适量的盐和少量白糖提鲜。
  • 第七步
    大火烧开转小火炖三十分钟即可出锅

烹饪技巧

  • 热锅干炒能较好的去腥。

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爱做饭的老太

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腾腿烧淹菜 腾腿烧淹菜
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好久没有吃过腾了,不知道大家知不知道腾,其实长的和鸭子一样,我们那边有的叫它呆头鸭,其营养价值也很高,但是它的味道确实比鸭子还要鲜美,大家都知道鸭子肉较其他肉类……

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