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香甜英式水帘拉丝面包
香甜英式水帘拉丝面包

香甜英式水帘拉丝面包

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.13 05:07

这款英式水帘拉丝面包,金黄色的外皮,长条的形状,口感蓬松,香甜柔滑。牛奶和白砂糖的搭配融合使得口感撒发出一股淡淡的奶香味,也更加甜美,黄油在蛋糕表面烘烤过后富有光泽,让人看见就直流口水。在美好的清晨,有这样一款面包,再搭配上一杯牛奶或者咖啡,真是元气满满的一天。

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主料

辅料

  • 盐 :3
  • 酵母 :4
  • 黄油30

具体步骤

  • 第一步
    将所有材料按顺序放入面包机桶内,设置和面10分钟,暂停面团静置5分钟后,再设置和面15分钟。
  • 第二步
    和面结束,面团至完全。
  • 第三步
    将面团收圆后,继续放入面包机内,选择发酵程序,时间为30分钟。
  • 第四步
    发酵结束,手指沾干粉插入面团后拔起,洞口无明显回缩也没有塌陷。
  • 第五步
    将发好的面团从面包机内取出,排气后均分成10个小面团,滚圆后盖上保鲜膜进行松弛10分钟。
  • 第六步
    取一面团,用手稍加压扁后翻面,拿擀面杖擀成长舌形,底部压薄。
  • 第七步
    顺势从上往下卷成小卷,收口处捏缝合。
  • 第八步
    将整好的面卷摆入合适的模具内。
  • 第九步
    放入烤箱进行二发,二发时,烤箱底部放一盘水,摆入面团的模具放在水盘的上一层位置,发酵时间40分钟左右,发至3倍大。
  • 第十步
    取出二发好的面卷,烤箱上下火180度预热。发好的面卷上刷上蛋液(为了使蛋液更均匀地抹刷,建议使用细羊毛刷、蛋液过筛)。
  • 第十一步
    预热结束,将面卷放入烤箱中层(根据自己烤箱以及所使用的模具选择合适的层数位置),烤15-20分钟。
  • 第十二步
    及时脱模晾凉。

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