好吃的花生芽爆猪颈柳

具体步骤

• 第一步
  准备好食材：将花生芽掐去根蒂，摘成寸段，猪颈肉斜纹切成粗条，放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、头抽和胡椒粉抓匀后加入淀粉搅匀，静置腌制10分钟。
• 第二步
  大火烧锅煮水，水开后，加入适量的花生油和盐，将花生芽焯水30秒。
• 第三步
  迅速捞起盛出、沥干水分。
• 第四步
  大火烧锅至7分热，下花生油溜锅后再将腌制好的肉条倒入，平摊，两面煎至微焦至7分熟。
• 第五步
  然后将肉条盛出。
• 第六步
  重新刷锅，大火烧锅至8分热，下适量的花生油把姜片、蒜片和红椒丝爆香。
• 第七步
  再下步骤5的肉条翻炒几下，沿锅边溅入料酒炒匀。
• 第八步
  大火烧锅至7分热，下花生油溜锅后再将腌制好的肉条倒入，平摊，两面煎至微焦至7分熟。
• 第九步
  大火烧锅至7分热，下花生油溜锅后再将腌制好的肉条倒入，平摊，两面煎至微焦至7分熟。