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独特的小米面萝卜馅包子
独特的小米面萝卜馅包子

独特的小米面萝卜馅包子

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.17 02:03

小米面萝卜馅包子不同于一般的包子。它的做法更复杂,但比起普通包子,它的味道层次更加分明,并且由于包子馅的不同选择与搭配,它的口感可以完全不同。将萝卜与猪肉油渣混合在一起,猪肉油渣吸收了萝卜的清香,萝卜也将猪肉油渣的油腻稀释,并通过蒸的方式,其味更加丰富。

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主料

辅料

  • 虾米适量
  • 食用油 :适量
  • 面酱 :1勺
  • 花椒粉 :半勺
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将小米面和高筋面和成团,放一汤勺醋自然发酵
  • 第二步
    待面膨胀成蜂窝状
  • 第三步
    加面碱揉面,揉至用手敲空声,用刀快砍
  • 第四步
    萝卜用插菜板插条,在剁细
  • 第五步
    猪肉油渣剁碎,放入食用油,花椒粉,碎葱花,姜末,面酱,食盐,搅拌成馅
  • 第六步
    做剂子,擀包子皮
  • 第七步
    包成包子摆在蒸帘上
  • 第八步
    大火蒸18分钟,出锅装盘既成

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小米面萝卜馅包子 小米面萝卜馅包子
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小米面萝卜馅包子是一种由萝卜丝儿和小米面作为主要原材料采用了清蒸的手法制作出来的面食类制品,外皮白白嫩嫩的咬一口下去就能够感受到厚重的萝卜馅儿鲜香无比,而且吃起……